Chả mực Hạ Long — đặc sản trứ danh không thể bỏ lỡ

Nhắc đến ẩm thực Quảng Ninh, không thể không nhắc tới chả mực Hạ Long – món đặc sản đã làm nên thương hiệu ẩm thực của cả một vùng đất mỏ. Ra đời từ những năm 40 của thế kỷ trước tại vùng Hòn Gai xưa (nay là thành phố Hạ Long), chả mực đã trở thành món ăn gắn liền với ký ức của bao thế hệ người dân nơi đây, đồng thời là món quà mà hầu như du khách nào ghé thăm vịnh Hạ Long cũng muốn mang về.

Điều làm nên sự khác biệt của chả mực Hạ Long nằm ở nguyên liệu và cách chế biến hoàn toàn thủ công. Người làm chả chọn loại mực mai tươi vừa đánh bắt, thịt dày và ngọt, sau đó giã bằng tay trong cối đá thay vì xay bằng máy như nhiều nơi khác. Chính công đoạn giã tay kỳ công này tạo nên kết cấu dai giòn đặc trưng, quyện với chút mỡ mực béo ngậy, được nêm nếm cùng nước mắm ngon, hạt tiêu và vài gia vị bí truyền của từng gia đình làm nghề. Khi chiên lên, miếng chả mực vàng ruộm, phồng nhẹ, tỏa mùi thơm nức mũi đặc trưng không lẫn với bất cứ loại chả mực nào khác trên cả nước.

Thưởng thức một miếng chả mực Hạ Long nóng hổi, thực khách sẽ cảm nhận rõ độ giòn sần sật nơi đầu lưỡi, tiếp đến là vị ngọt đậm đà, béo bùi của thịt mực hòa quyện cùng chút cay nhẹ của tiêu xay. Món này ngon nhất khi ăn kèm xôi trắng, bánh cuốn nóng hoặc đơn giản chỉ chấm cùng tương ớt, rưới thêm chút nước mắm chua ngọt. Nhờ hương vị đặc sắc, chả mực Hạ Long từng nhiều lần được vinh danh trong các hành trình quảng bá đặc sản, ẩm thực Việt Nam tới bạn bè quốc tế.

Du khách có thể tìm mua chả mực Hạ Long tại các chợ hải sản, chợ đêm Hạ Long hoặc các cửa hàng đặc sản uy tín trong thành phố. Giá chả mực loại ngon dao động khoảng 500.000 – 800.000 đồng/kg tùy thời điểm và tỷ lệ mực nguyên chất, nên khi mua cần lựa chọn địa chỉ có thương hiệu rõ ràng để tránh mua phải hàng độn bột. Nhiều cửa hàng còn đóng gói hút chân không để du khách thuận tiện mang về làm quà cho người thân ở xa.

Nếu có dịp đến với Hạ Long, đừng quên dành thời gian thưởng thức và mua vài cân chả mực chính gốc – không chỉ là một món ăn ngon, đó còn là cách để mang theo hương vị biển cả và tấm lòng của người dân vùng mỏ về làm quà cho những người thân yêu.